E.V.-28/1/2023
Durante el pasado 26 de enero, varios prescriptores gastronómicos europeos han llevado a cabo una visita técnica protagonizada por la producción de Ternera Asturiana, en la Casería La Piedra y Crivencar-Tierra Astur
El pasado 26 de enero, Ternera Asturiana ha recibido la visita de varios prescriptores gastronómicos europeos, gracias a una misión inversa promovida por el ICEX y ASTUREX. En el marco de esta acción, y durante los días 26 y 27 de enero, han llegado a Asturias comunicadores procedentes de Polonia, Croacia, Alemania e Irlanda, con el objetivo de dar a conocer y promocionar las empresas agroalimentarias regionales en sus medios de comunicación y redes sociales, contribuyendo así a visibilizar y potenciar la internacionalización del sector.
Ternera Asturiana contó, en la agenda diseñada, con un lugar destacado para poder mostrar las peculiaridades que distinguen su producción. Y lo hizo realizando una visita técnica a la Casería La Piedra (Candás), donde pasaron parte de la mañana, profundizando en el sistema de producción de Ternera Asturiana, gracias a las explicaciones realizadas por la Directora Técnica de la marca, Elena Cebada, y el ganadero Ramón Viña.
Ya entrada la mañana se desplazaron a las instalaciones de Crivencar–Tierra Astur El Vasco. Allí se realizaron varias demostraciones de corte de Ternera Asturiana, explicando las principales características de su carne, así como aspectos relacionados con su rendimiento carnicero. Comprobaron además el proceso de elaboración de cachopos, y las diferencias entre la Ternera Asturiana y su Vacuno Mayor, con una demostración en parrilla.
El broche a esta actividad corrió cargo de Carlos Callau, jefe de cocinas de Tierra Astur Sidrerías, que diseñó y presentó un menú-degustación especialmente creado para la ocasión. Cecina de Vaca Asturiana, tortinos de Ternera Asturiana guisada, minicachopinos, chuleta a la parrilla y jarrete de Ternera Asturiana a baja temperatura fueron las elaboraciones seleccionadas por el chef, poniendo en valor así la versatilidad y calidad del producto en cualquier corte y preparación.
“Acciones como estas resultan muy interesantes para nosotros, ya que contribuyen a poner en valor el trabajo de nuestros ganaderos e industria, en mercados además muy exigentes como los europeos, donde la sostenibilidad y el bienestar animal de las producciones cada vez cobran más importancia”, manifestó la Directora Gerente de la marca durante la visita. “Agradecemos a Icex y Asturex que nos hayan tenido en cuenta en esta iniciativa”.
La agenda y los participantes
Los participantes, Pawel Loroch (ChiliZet, Antyradio, TVP2, Polsat News, Kuchnia+, TVN -Polonia), Neda Batinić (Hanza Media, Pozdrav iz kuhinje -Croacia), Wolfgang Fassbender (Zeit, Welt, NZZ, AHGZ -Alemania), Alice Dunworth (Irish Times, Sunday Times- Irlanda), Blanca Valencia (escritora e influenzer- Irlanda) y Nuria Roig (Koch des Jahres -Alemania) se han adentrado, a lo largo de estos días en la cultura gastronómica de Asturias, con una apretada agenda que ha incluido visitas a diferentes empresas representativas del panorama agroalimentario de Asturias.
Rialto, Casería la Piedra, Conservas Agromar, Quesería La Peral o sidra Trabanco; junto a degustaciones y encuentros con chefs en las sidrerías El Ferroviario, Tierra Astur y Casa Trabanco o los restaurantes Auga y Al Baile La Temprana. Una agenda muy variada que también ha tenido tiempo para visitas a los centros históricos de Oviedo y Gijón.
Plan de Promoción Internacional para el sector de Alimentos y Bebidas Asturex 2023
Esta actividad se enmarca dentro del plan de promoción internacional para el sector Alimentos y bebidas para 2023 de Asturex, y es fruto del convenio de colaboración que la entidad ha firmado con ICEX para la elaboración, organización, desarrollo y ejecución de misiones inversas relacionadas con el sector Alimentos y Bebidas. Su objetivo, reforzar, en particular, la actividad promocional y comercial a nivel internacional de dicho sector y contribuir, en general, a la internacionalización de la economía española.
Esta primera actividad, solicitada por Asturex a ICEX en el marco del acuerdo, es una extensión de la desarrollada por este reconocido grupo de prescriptores de opinión para Madrid Fusión y el sector Alimentos y Bebidas español.
Las actividades estarán compuestas por acciones de promoción de carácter sectorial e institucional, tales como participaciones en ferias internacionales y eventos especializados de promoción en marketing indirecto, acciones formativas en seguridad alimentaria y otros seminarios/webinarios de sensibilización e información de mercados.