Ternera Asturiana estará presente un año más en Fitur, la cita que convierten a Madrid en la capital mundial del turismo
E.C.- 21/01/2025
Como cada enero, Ternera Asturiana pone toda la carne en el asador con la mirada puesta en Madrid. La llegada de una cita imprescindible, la Feria Internacional de Turismo Fitur, convierten a la capital española también en la capital mundial del turismo, durante una semana. Esta cita tendrá lugar en el recinto ferial Ifema, durante los días 23 a 26 de enero.
Para su Presidenta, Isabel de la Busta, Ternera Asturiana tendrá la posibilidad de mostrar al mundo la excelencia de sus carnes, pero irá un poco más allá, pues “no solo se trata de calidad, sino de dar a conocer la importancia de nuestros valores, que influyen en el mantenimiento de ese paisaje que busca el turista cuando va a Asturias. La labor que hacemos los ganaderos criando nuestros animales, y manteniendo una tradición de siglos es imprescindible para Asturias y nos sentimos afortunados de dar a conocer todo el esfuerzo y la importancia que hay detrás de poner a disposición del consumidor un kilo de filetes”.
Desde Fitur, asegura, “pondremos Ternera Asturiana en el mapa mundial y animaremos a elegir Asturias por la riqueza de nuestros paisajes, nuestra cultura, y por supuesto, por la calidad de nuestra gastronomía”.
Un maridaje perfecto de Ternera Asturiana con el paisaje
Durante el sábado 25 y el domingo 26, Fitur abre sus puertas al público no profesional, que tendrá la oportunidad de recorrer el mundo sin salir de los nueve pabellones de Ifema, disfrutando de un amplio programa de actividades. Música en vivo, degustaciones, talleres o concursos, que acercarán lo mejor de cada rincón del mundo al visitante.
Entre esos rincones, Asturias estará presente conmemorando los 40 años de la marca de promoción turística «Asturias, Paraíso Natural«. Una adaptación de su conocido logotipo encabezará el gran espacio central del stand de la comunidad, que contará con dos alturas y una superficie de 1.022 metros cuadrados, localizado en el pabellón, 9 stand 11C.
En este incomparable marco, Ternera Asturiana formará parte de la agenda de actividades. Y es que, a buen seguro, los asistentes podrán comprobar de primera mano la enorme calidad de una carne natural, saludable y sostenible, imprescindible a la hora de hablar de turismo y gastronomía en Asturias. De ello se van a encargar Elena Cebada, Directora Gerente de la marca, y su asesor gastronómico, el chef Sergio Rama, con una agenda de talleres y degustaciones diseñada para la ocasión, destinada a conquistar paladares y corazones.
Durante todas sus demostraciones, Ternera Asturiana profundizará en su contribución al paisaje del Principado y la sostenibilidad de sus producciones, «que llevaremos hasta el plato», en palabras del cocinero Sergio Rama. Todas las actividades finalizarán con una degustación, “que estamos seguros hará las delicias de todos los asistentes y que permitirá valorar la carne de Ternera Asturiana, se mire desde donde se mire”, afirma Rama.
Los secretos del cachopo perfecto
El cachopo, uno de los imprescindibles de la gastronomía asturiana, llegará a Fitur el sábado 25 de enero a la una de la tarde.
Durante esta actividad se darán a conocer todos los secretos y trucos para la elaboración de este icónico plato, y los diferentes cortes de Ternera Asturiana que se pueden emplear.
Desde el cachopo más sencillo y tradicional, hasta otros con rellenos y rebozados particulares. De esta manera se demostrará que la Ternera Asturiana puede ir acompañada de diferentes ingredientes y aun así seguir manteniendo un sabor y una textura única, que la hacen imprescindible para la confección de este plato que levanta pasiones.
Delicias gourmet: taller de tartar de Ternera Asturiana
La cocina moderna también tendrá su espacio de la mano de otro imprescindible, el tartar de Ternera Asturiana. Su turno, el sábado 25 a las 17 horas. Los asistentes aprenderán a preparar esta delicatessen, que permite valorar todos los matices de la carne cruda, marinada con alcaparras, cebolla, yema de huevo y diferentes salsas que potencian su sabor. Una experiencia para los paladares más exigentes, en la que se pondrán en valor diferentes cortes de la Ternera Asturiana, muy idóneos por su gran calidad para esta elaboración, sin necesidad de recurrir al clásico solomillo, habitualmente empleado en restauración.
Cortes de Ternera Asturiana para un desperdicio cero
La sostenibilidad es una prioridad para Ternera Asturiana, y en esta actividad se pondrá en valor la importancia de aprovechar cada parte del animal. Será el domingo 26 a las 13.30 el momento en el que se ofrecerá una demostración sobre cómo realizar cortes, minimizando el desperdicio en la cocina, maximizando su aprovechamiento y creando recetas deliciosas y menos convencionales. Toda una lección de creatividad culinaria con un fin responsable.
Fitur 2025: una experiencia inolvidable
A buen seguro, Fitur 2025 será una oportunidad única para reafirmar el valor de la Ternera Asturiana en la gastronomía nacional e internacional. Gracias a la participación de visitantes, chefs y profesionales del sector, el paso de Ternera Asturiana por la feria la convertirá, un año más, en un referente de calidad, sabor y compromiso con la sostenibilidad.
Te invitamos a seguir disfrutando de nuestra carne y a unirte a nosotros en estas actividades que seguirán poniendo a Asturias en el mapa del sabor.
¡Gracias por acompañarnos en esta aventura gastronómica!
Sobre Fitur
El evento se celebrará en Ifema del 22 al 26 de enero y espera congregar 250.000 personas. En concreto, la asistencia al encuentro internacional se repartirá entre 150.000 profesionales desde el miércoles al viernes y alrededor de 100.000 asistentes de público general en el fin de semana.
Contará este año con 9.500 empresas participantes, 156 países y 884 expositores titulares, un 10% más con respecto a 2024, que desplegarán su oferta en nueve pabellones. Esta internacionalidad tiene también su reflejo en las 101 representaciones oficiales de países, y en la suma de once países que se incorporan a Fitur en 2025, procedentes sobre todo de África y Asia.
Este gran flujo de participantes y asistentes se estima que tenga un impacto económico para Madrid de 445 millones de euros, con un efecto positivo en sectores como movilidad, hotelería, hostelería, cultura u ocio. Estas cifras muestran la importancia de la marca España como «indudable líder receptor y emisor», según destacó el presidente del comité ejecutivo de Ifema Madrid, José Vicente de los Mozos, en una reciente rueda de prensa.
La vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, destacó durante la presentación de la participación de Asturias en Fitur los buenos resultados registrados por el sector asturiano en 2024, con un nuevo récord de visitantes, destacando la desestacionalización y deslocalización de las estancias registradas.
