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Asturias cuenta con más de 14.500 explotaciones de aptitud cárnica, siendo las razas autóctonas las que han experimentado un mayor crecimiento en los últimos años
En la actualidad las 188.000 cabezas, de las cuales más de 128.000 son reproductoras y cerca de 100.000 pertenecientes a razas asturianas. Son morfológicamente similares.
I.G.P. Ternera Asturiana en números
0
Explotaciones de aptitud cárnica
0
Cabezas
0
Reproductoras
0
Razas Asturianas
La Asturiana de los Valles, Roxa o Carreñana, tiene un mayor volumen y gran desarrollo cárnico. La Asturiana de Montaña, Casina, es una raza más pequeña, compacta y adaptada al medio, de caracteres morfológicos rústicos.
Las principales diferencias estriban en la cuerna, peculiar en cada caso, la longitud de la cabeza, más corta en la raza de los valles y la profundidad de pecho y la anchura entre ancas, mayores en la raza de montaña.
