El panel de expertos, integrado por 40 profesionales, nacionales e internacionales, visita Casa El Cuarto, explotación de Ternera Asturiana ecológica, que lleva más de dos décadas participando en el programa
E.C.-03/10/2024
El pasado 19 y 20 de septiembre Cangas del Narcea acogía la reunión anual del panel de carne del programa REDESTECO- RENGRATI, red Nacional de Granjas Típicas para el sector vacuno de carne. Esta red, puesta en marcha en 2003 por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tiene por objetivo disponer de indicadores económicos de las explotaciones ganaderas a través de una red permanente de información económica y técnica, conformada por productores, investigadores, asociaciones, asesores y administraciones. Dicha red se encuentra, además, integrada en una red internacional, en la que participan los países más importantes de la producción ganadera mundial.
Ternera Asturiana, invitada en la visita técnica
Ternera Asturiana estuvo presente en la jornada técnica del programa, gracias a la participación de la ganadería Casa El Cuarto, que forma parte activa de esta red desde hace más de dos décadas. En la visita, Amelia Díaz, responsable de la explotación, actuó como anfitriona, mostrando su ganadería que cuenta con 40 cabezas de la raza Asturiana de los Valles, en producción ecológica, dentro de la IGP.
Isabel de la Busta, presidenta de Ternera Asturiana, se mostró como ganadera “muy orgullosa de acompañar a Amelia en esta visita, que nos permite enseñar cómo hacemos las cosas los ganaderos de Asturias”.
La parte técnica de la presentación corrió a cargo de Daniel Andrés, Responsable de Calidad de la marca. A lo largo de la misma, expuso las peculiaridades de la producción, que cuenta, como IGP, con la máxima figura de protección a nivel europeo. Explicó a los asistentes cómo se garantiza no solo el origen sino una forma tradicional, sostenible y respetuosa de producción durante el proceso de cría, y una completa trazabilidad de la misma.
Los buenos datos asturianos destacan en el informe anual
Durante el desarrollo del foro, en el que se analizó la situación general del mercado y se pusieron en común los datos de explotaciones nacionales e internacionales, tanto de vacas nodrizas como de vacuno de cebo, se presentó su informe anual.
Del mismo, caben destacar los buenos datos registrados en Asturias. Destacaron índices como el mayor precio por kilo de peso vivo en terneros enviados a sacrificio, así como los mayores beneficios en cuenta de explotación, dentro de las explotaciones de zona norte. Además, en un escenario excluyendo los pagos directos desacoplados, solo presentó beneficio según cuenta de explotación, el caso de Asturias.
REDES TECO: qué es el proyecto RENGRATI
Ante la necesidad de disponer de sistemas de información económica de los sectores ganaderos que permitiera realizar comparaciones a nivel granja, regional, nacional e internacional, la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios puso en marcha en el año 2003 la Red Nacional de Granjas Típicas (proyecto RENGRATI), hoy enmarcada en REDES TECO.
Este proyecto se centra en configurar y disponer de unas redes permanentes de información técnico-económica de los diferentes sectores ganaderos en España. Para ello, se ha establecido una red de instituciones y personas que aportan información, tales como las principales asociaciones de productores, investigadores, asesores, productores y administraciones relacionadas.
A su vez, estas Redes Nacionales sectoriales, están integradas en las Redes Internacionales de Análisis Comparativo de Granjas, en la que participan los países más importantes de la producción ganadera a nivel mundial.
La metodología utilizada en este marco tiene como punto de partida los registros contables de granjas reales con características similares, las cuales se tipifican para representar así el sistema de producción más común en la región en la que se ubican, en términos de tamaño, manejo y rendimientos. Además de validaciones realizadas según la metodología internacional, en reuniones nacionales mantenidas con los productores, denominadas en la terminología de la red «paneles», se procede a la discusión y validación de los resultados a fin de garantizar mayor representatividad.
RENGRATI tiene la vocación de servir de herramienta estratégica aportando información veraz y actualizada sobre costes de producción, rentabilidad, beneficios y puntos de equilibrio, que sirva de apoyo a los sectores y como referencia para la toma de decisiones prácticas, ayudando a orientar en la dirección adecuada el futuro inmediato de estos sectores.
Puedes ampliar la información en:
Una década en red. Rengrati; NIPO: 280-14-151-1 (mapa.gob.es)