E.C.-14/3/2023
El mejor cachopo de España se elige el lunes 17 de abril en el Salón Gourmets. Conocemos a los expertos gastronómicos que guiarán la cita
Ya queda menos para conocer cuál es el mejor cachopo de España. El Concurso “En busca del mejor cachopo elaborado por Ternera Asturiana”, que este año alcanza su sexta edición, llega a su recta final.
Para esta ocasión, un jurado profesional, compuesto por cocineros, técnicos y periodistas, ha seleccionado mediante cata anónima los 12 restaurantes finalistas, de entre los más de los 50 presentados de toda España. La final, que se promete muy reñida, se celebrará en el Auditorio del Salón Gourmets el próximo 17 de abril a partir de las 15 horas.
De los 12 finalistas, 8 son restaurantes asturianos, 1 de Toledo, 1 de León, 1 de Valladolid y 1 de Madrid: Asador de Bulnes (Madrid), Casa Aniceto (Jimenez de Jamúz, León), Casa Maroto (Gijón), El Gallineru (Villaviciosa), La Manzana Sidrería (Oviedo), La Puerta de Cimadevilla (Oviedo), La Sauceda (Buelles, Asturias), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Misti Restaurant (Oviedo), Restaurante El Saúco (Gijón), Río Astur Sidrería (Gijón) y Río Luz (Valladolid).
Nos acercamos a la trayectoria de los expertos en gastronomía que conducirán la final y elegirán en la jornada al mejor cachopo con Ternera Asturiana.
La presentadora: Begoña Tormo
Periodista y gastrónoma de vocación. Galardonada con dos antenas de plata por la Asociación de Profesionales de Radio. Su carrera se ha desarrollado en distintos medios, desde que comenzara en RNE 1990, destacando su paso por Telemadrid, en donde presentó durante más de 10 años el magazine «Buenos días Madrid». Ha conducido programas como “Hoy cocina el alcalde” o, “Yo amo mi mercado” en Canal Cocina, y dirigido la revista «Restauradores». Es colaboradora de distintos medios escritos y ha sido jurado en numerosos premios gastronómicos. En la actualidad, dirige y presenta el programa gastronómico «2 hasta las 2» en Onda Madrid.
Será la encargada de presentar la sexta edición del concurso “En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana”, y desvelarnos quién se alza con el galardón en la tarde del próximo lunes 17 de abril.
El jurado: Goyo González, Pilar Salas, Raquel Castillo, Roberto Capone y Sergio Rama
Un jurado de excepción tendrá la responsabilidad de juzgar las propuestas finalistas. Valorará la estética y originalidad del plato, la calidad del empanado, el relleno, la elaboración de la carne y su punto, y por supuesto el sabor que tenga la propuesta en su conjunto. Y a buen seguro, lo tendrá muy difícil.
Goyo González
Licenciado en Ciencias de la Información, siempre ha estado vinculado a la radio y televisión, destacando su paso por TVE, Antena 3 y Telecinco. Nieto de cocinera, de la que heredó su pasión por la cocina en todas sus vertientes, ha conducido espacios gastronómicos como El gusto es mío y tiene su propio espacio, Cocina con Goyo, en el canal de YouTube Delicias de Aquí y en la web Cuchara Española, además de la sección “Te lo como todo” en Herrera en Cope, programa del que es subdirector.
Pilar Salas
Actualmente periodista gastronómica en la Agencia EFE y 7 Caníbales, tiene una dilatada trayectoria en prensa escrita, radio y televisión, destacando su labor en medios como RNE, El Confidencial, CNM, revista Prestige o diario El Telegrama, además de diferentes responsabilidades en la Agencia EFE, a la que ha estado vinculada la práctica totalidad de su carrera profesional. Es habitual verla como jurado en concursos gastronómicos y nos ha acompañado a lo largo de las seis ediciones de nuestro concurso.
Roberto Capone
Más de 30 años entre fogones, trabajando y dirigiendo la cocina de restaurantes en diversas naciones. Ostenta galardones como Mejor risotto del mundo en 2019, 5 Stelle d Italia (galardón otorgado sólo a 100 chefs en el mundo). Propietario de La posada el campanario, en Rascafria, ha protagonizado el programa Las rutas Capone en TVE. Es director de Luxury Chef y colaborador gastronómico de Sabor Fusión.
Raquel Castillo
Periodista especializada en gastronomía con una amplia trayectoria profesional en prensa escrita y digital. Ha colaborado con el periódico ABC, el diario Cinco Días, El País de los Negocios, El Confidencial y los últimos 14 años en la revista Metrópoli, y la guía Comer y Beber en Madrid, ambas publicaciones de El Mundo. Colaboradora habitual de revistas especializadas, desarrolla su actividad profesional en el portal gastronómico Gastroactitud, en el diario gastronómico digital Hule y Mantel y en el magazine gastronómico Bon Viveur. Habitual de jurados y comités de cata, ejerce como consultora independiente.
Sergio Rama.
Cocinero asturiano, defensor de la tradición, de la alimentación saludable, sostenible y de la enorme calidad de la despensa asturiana. Se formó en la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona. Campeón de Asturias de cocina entre 2004 y 2006 y representante del Principado en el Boccusse d´Or, actualmente regenta diferentes ofertas gastronómicas. Formador, destacando su labor con los más pequeños, ha conducido numerosos espacios gastronómicos en televisión.
Asesor gastronómico de Ternera Asturiana, coordina desde sus inicios el Concurso Nacional En Busca del Mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana.