El mejor tartar de España llega de la mano de Pepe Ron desde Cangas del Narcea. Uno de sus secretos, la carne tan especial que emplea: solomillo de Vaca Asturiana
E.C.- 11/03/2024
El cocinero Pepe Ron, que regenta el Bar Blanco de Cangas del Narcea, se ha alzado en el día de hoy con el galardón al mejor steak tartar de España, organizado por el Fórum Gastronómic de Girona, con su propuesta elaborada con solomillo de Vaca Asturiana.
Su creación, una obra de arte, no sólo por su cuidada elaboración, a la vista del premio, sino por su impactante presentación: una bandeja con forma de vaca obra del escultor tinetense César Castaño.
Tras una reñida competición, que este año alcanza su tercera edición, finalmente la propuesta de Ron ha conquistado al prestigioso jurado, compuesto por Toni Vilá, Nuria Panella, Héctor López y Pere Arpa.
El Bar Blanco, referente de la oferta gastronómica asturiana, se define a sí mismo como “una casa de comidas contemporánea, seria y honesta. Un lugar para el vermú, un restaurante para comer lo que da el paisaje y una divertida barra para el primer cóctel, o el segundo…”.
El certamen se celebra del 11 al 13 de marzo en el Palau de Fires y en la zona de la Devesa de Girona. Durante estos tres días convivirán cerca de 150 ponentes y 160 expositores con un centenar de actividades y concursos en varios espacios, poniendo el foco en los productos de proximidad y los profesionales del territorio.