Organizadas por el Grupo Gourmets, la mesa redonda “Cambio climático en la ganadería y productos derivados”, analizó el impacto que la producción ganadera tiene en el medioambiente
Ternera Asturiana, de la mano de su gerente, Elena Cebada, tuvo la oportunidad de explicar que una manera sostenible de producción es posible, explicando el modelo de producción de carne en Asturias: basado en razas autóctonas, que completan todo su ciclo productivo en el Principado de Asturias, criadas siguiendo un sistema tradicional, con una alimentación basada en leche materna y aprovechamiento de recursos naturales, cumpliendo altos estándares de bienestar animal y respeto al medioambiente.
El encuentro se celebró el día 8 de mayo por la tarde, y la mesa estuvo compuesta, además, por Arnaldo Cabello, Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; Ismael Díaz Yubero, Veterinario Premio Nacional de Gastronomía; Elena Diéguez, Vicepresidenta del Consejo Regulador de la D.O Dehesa de Extremadura, y moderada por Santiago Menéndez de Luarca, contando con numeroso público asistente.
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